时蔬浓汤

来源:  于 2019-08-02 14:49:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 10009 次 (2194 bytes)
本地人经常喝的一道seolleongtang(先农汤，又称雪浓汤)是用牛骨长时间熬煮成的，汤汁呈乳白色，味道十分香浓，但因牛骨髓的关系而比较油腻。餐厅里通常加几片牛肉，粉丝，葱花，上桌后客人自己加盐调味，然后放进米饭当泡饭吃。这道汤虽然简单，但不方便在家里做，毕竟牛骨不好处理，长时间熬煮也不符合日常生活。超市里可以买到现成的，味道跟餐厅一样的。

买一包回家烧开，乳白色的汤汁里包括几片牛肉，自己加功放进萝卜片/菌菇，加盐调味，喜欢的话可以加白胡椒粉，撒葱花即可。很好喝的。。。

十分香浓，就是有点油腻。。。


另外一包汤可以自由发挥 - 找些时蔬做一道夏季汤水。。。

番茄，苦瓜，茄子，山药，南瓜。

苦瓜可以先川烫，降低苦味。先农汤烧开，放进番茄/南瓜烧煮约10分钟后加入苦瓜/山药继续煮5分钟，最后放进茄子煮5分钟，加盐调味即可。

上桌时摆进一块鲜番茄会更好看。本来浓郁油腻的汤汁变得比较鲜美，鲜甜酸苦兼备。十分醒胃。



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• 好汤，料真足！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) (5 reads) 08/02/2019 postreply 15:02:42
• 好汤 ！ 赞 -凡人趣日- ♀ 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 08/02/2019 postreply 15:38:44
• 看着流口水啊，顺便请教 -致青春- ♀ 给 致青春 发送悄悄话 致青春 的博客首页 致青春 的个人群组 (231 bytes) (105 reads) 08/02/2019 postreply 16:22:24
• 没有特别手续，煮出来就那个样子。颜色也暗淡了很多啊。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) (12 reads) 08/02/2019 postreply 16:28:33
• 好吧 -致青春- ♀ 给 致青春 发送悄悄话 致青春 的博客首页 致青春 的个人群组 (500 bytes) (49 reads) 08/02/2019 postreply 17:59:26
• 最喜欢第四章照片，非常有动感～～～ -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 08/02/2019 postreply 17:10:12
• 感觉是我的菜~肉一点 & 菜很多。。。 -绝对小声音- ♀ 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 08/02/2019 postreply 17:29:40
• 都是靓汤。赞。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 08/03/2019 postreply 05:43:26

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